Elaboration Des Semi-conserves D'anchois : Aspects Aeconomiques, Techniques Et Hygiaeniques download

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Elaboration Des Semi-conserves D'anchois : Aspects Aeconomiques, Techniques Et Hygiaeniques.cAbdelhaq El Marrakchi

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Author: Abdelhaq El Marrakchi
Page Count: 90 pages
Published Date: 15 Jul 2010
Publisher: Food & Agriculture Organization of the United Nations (Fao)
Publication Country: Rome, Italy
Language: French
ISBN: 9789252063100
File size: 26 Mb
File Name: Elaboration.Des.Semi-conserves.D'anchois.Aspects.Aeconomiques,.Techniques.Et.Hygiaeniques.pdf
Download Link: Elaboration Des Semi-conserves D'anchois Aspects Aeconomiques, Techniques Et Hygiaeniques
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Le present document est une mise au point des aspects economiques, techniques et hygieniques de l'elaboration des semi-conserves d'anchois. Il compile et analyse les etudes qui ont ete realisees dans les pays ayant une tradition d'anchoitage et/ou une importante industrie de fabrication des semi-conserves d'anchois. Il est destine tout d'abord aux professionnels de l'industrie, mais egalement aux qualiticiens, technologues, inspecteurs sanitaires et chercheurs en technologie et hygiene alimentaires."

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